Cookies de Chocolate

cookies de chocolate

Origem do Cookie um Pequeno Bolo com Gotas de Chocolate que Ganhou o Planeta

Os conhecidos cookies existem a partir de o século XVII. A vocábulo cookie vem do holandês “koekje” e significa pequeno bolo.

Segundo a história, de antemão de colocar a receita toda de um bolo para assar, era constituído um teste, cortando uma pequena porção da volume e colocando no incêndio para testar a temperatura.

Porém foram os britânicos que descobriram que essa tamanho do teste combinava com o tradicional chá porque parecia com uma bolachinha.

Já os cookies com gotas de chocolate foram inventados pela americana Ruth Wakefield, em 1930. Ela e seu marido tinham um pequeno restaurante em Boston e Ruth resolveu testar uma novidade receita de bolo colocando pedacinhos de chocolate meio amargo. Os chocolates não derreteram e fizeram o maior sucesso. Surgiam de forma os cookies como conhecemos hoje em dia no Brasil.

Biscoitos e cookies são constantemente sobremesas de sucesso! Mesmo que serem fáceis de fazer ( E ainda mas fáceis de lambear ), existem número reduzido de truques e passos que fazem o seu cookie ainda mas gostoso! Atualmente vamos falar de poucos falhas comuns na hora de fazer cookies!

Bater demais, até passar do tema – O cookie não é igual ao bolo. Você não deve bater este beeeeem, até estiver 100% homogêneo. Se for fazer cookies macios, você deve bater tão somente o necessário, o mínimo provável. Depois aditar o último substância à tamanho ( geralmente é a farinha), roupão algo e misture com uma espátula. Se você deixar a volume batendo, a volume de biscoito vai permanecer durabilidade e não macia.

cookies de chocolate com mms

Aditar o chocolate de antemão da hora certa – o chocolate deve ser adicionado à volume, tão somente depois ela estiver completamente homogênea. Se provável, use chocolate chips vendidos prontos. Se você cortar o chocolate normal e exercitar na volume, este vai liquidificar e espalhar na volume. Os chocolate chips prontos, por terem mas adiposidade, são já feitos para manter mas calor então não perdem o formato no forno.
Assar demais os cookies (erro inevitável! ) – Nunca deixe os cookies assarem depois do detalhe. Na incerteza, a maior parte das pessoas deixa o cookie assar até estiver completamente sedento. Fazendo isso, o cookie resta crocante e perde a macieza. Retire os cookies para a superfície estiver seca e opaca – eles continuam cozinhando mas alguma coisa após remover do forno.

Utilizar uma forma geral para assar os biscoitos – Não use uma forma para bolo retangular para assar os cookies, asse em uma assadeira sem laterais, ou vire receita de ponta moleira para assar sem as laterais. Em uma assadeira de bolo geral, as laterais altas esquentam e refletem o calor. Bem, os cookies que estão perto das laterais queimam e assam mas rápido que as do núcleo.
DICA: Se você deseja um cookie com as bordas queimadinhas use uma assadeira metálica e unte com lisonja e farinha. Se você almeja a borda sem permanecer queimada, use um tapete de filamento de vidro ou teflon.

Deseja fazer cookies com gotas de chocolate agora? Veja a receita cá!

RENDIMENTO: 36 COOKIES

TEMPO DE PREPARO: 10 MINUTOS

TEMPO DE COZIMENTO: 10 MINUTOS

TEMPO TOTAL: 20 MINUTOS

DIFICULDADE DE PREPARO: FÁCIL

Ingredientes do Cookie de Chocolate

receita-cookies-de-chocolate

  • 2 1/4 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 tabletes de manteiga, amaciados
  • 1 xícara de açúcar granulado
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes, batidos
  • 1 colher de sopa de baunilha
  • 1/2 xícara de cacau sem açúcar
  • 2 xícaras de gotas de chocolate
  • 2 barras de chocolate picadas ou M & M’S 1 xícara de nozes picadas (opcional)

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 190 °C. Em uma tigela, mexa a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela grande, misture a manteiga, os açúcares, os ovos, a baunilha e o cacau. Aos poucos vá juntando a mistura da farinha com a mistura da manteiga, até ficar uma massa homogênea. Acrescente as gotas de chocolate e as nozes, (se for o caso) e misture bem.

 

Para os Cookies: Com uma colher, vá colocando a massa em porções na fôrma untada. Asse por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar.

 

Para Fazer em Barras: Coloque a massa em uma assadeira untada quadrada de 20 cm e deixe assar por 20 a 25 minutos. Corte em quadrados quando esfriar.